2016
01-03

参芪鸭条

  配方:党参 15克 黄芪 15克 陈皮 10克 老鸭 1只 猪瘦肉100克 味精、食盐、料酒、酱油、姜片、葱段、熟菜油各适量

  功效:益气和血。

参芪鸭条图片一
参芪鸭条图片一

  应用:适用于脾胃虚弱所致的一切气衰血虚证。

参芪鸭条图片二
参芪鸭条图片二

  制作:1.老鸭宰杀后,除去毛和内脏,洗净,在鸭皮上用酱油抹匀,下八成熟菜油锅炸至皮色金黄捞出,用温水洗去油腻,盛入沙锅内?锅底垫上瓦碟?,加水适量。

  2.猪瘦肉切块,下沸水氽一下捞起,洗净血污,放入沙锅内,加入党参、黄芪、陈皮、味精、食盐、料酒、酱油、姜片、葱段。再将沙锅放于炉上,用文火焖到老鸭癝烂时取出,滗出原汤,滤净待用。

  3.鸭子剔去大骨,切成长5厘米、宽1.5厘米条块,放入大汤碗内摆好,倾入原汤即成。

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