2016
10-04

烩什锦鳕鱼

  原料

  调料

  母鸡1\/2只,猪棒骨500克,银鳕鱼200克,丝瓜块、火腿块各100克,魔芋丝75克,胡萝卜片50克。

  葱段、姜片各15克,精盐1\/2大匙,味精、鸡精各少许,花雕酒、色拉油各3大匙。

  1 银鳕鱼去骨和皮,切成大片,加入少许绍酒和精盐拌匀;母鸡剁成大块,入锅焯烫一下,捞出沥水;猪棒骨剁成两节,洗净。

烩什锦鳕鱼图片二
烩什锦鳕鱼图片二

烩什锦鳕鱼图片一
烩什锦鳕鱼图片一

  2 锅中加水烧沸,分别放入猪棒骨、火腿块焯烫一下,捞出。

  3 锅中加入清水,放入母鸡块、猪棒骨和火腿块烧沸,撇去浮沫,加入花雕酒、精盐、味精、鸡精烧成浓汤,捞出杂质。

  4 再放入鳕鱼片、丝瓜片、胡萝卜片、魔芋丝烧烩入味,装碗即可。

烩什锦鳕鱼图片三
烩什锦鳕鱼图片三

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