2016
02-24

美味午餐——全天的能量加油站

  工作了整个上午,午餐时间到了!

  唉,手头还有这么多工作呢,午餐就随便吃点吧……

  Stop!随便是不行的!

  活力密码

  午餐随便,健康难见

  听说过所谓“早餐要吃好,中餐要吃饱,晚餐要吃少”的说法吧?坊向流传的这句话十分形象生动,又好记忆。

  中餐是一天中非常重要的一餐,它提供的能量,能够达到一个人全天消耗能量的40%。可以说,一顿好的午餐,能达到“承上启下”的作用,让你全天精神百倍!

  健康雷区

  午餐恶习,看各大门派华山论剑

  你可能要说,俺是可怜的伪白领上班族啊——干的多,挣的少;

  上有老,下有小;压力大又大,时间少有少。中午能挤出一个小时的午饭时间就不错了,还要关好电脑,坐电梯下楼、出门、再坐电梯上楼……时间紧啊紧!

  但是,时间再紧你也不能胡乱把午餐对付了。要知道,你对付它,它也会“对付”你的。据调查,目前上班族不良午餐状况已成为造成亚健康的重要因素。

  不良午餐方式有很多种,具体可分为几大派别。下面就请你先看看自己是不是某一派的弟子吧?

  ●自力更生——便当派

  现在“爱心便当”、“童趣便当”可谓大行其道。早上坐地铁的时候,经常可以看到匆忙赶路的白领手里拎着一个精巧的便当饭盒,这些人就是“便当派”弟子。此派中人通常是前一天晚上把做好的饭菜装在饭盒里,第二天带到办公室里,中午用公司配备的微波炉加热,这样一来,不回家也可以吃到可口贴心的“私房菜”了。

  听起来不错吧?而且自带盒饭还有卫生、方便、省钱等优点,怎么说也不能算是“恶习”呀?

  非也,非也!首先,白领弟子们通常不会有时间早起做饭,那么便当中的餐食也就只能在前一天晚上准备,但是食物的营养在隔夜之后会有很大一部分流失,有的甚至会产生对人体有害的物质,所以看似新鲜美味的佳肴实际上已经“暗藏杀机”了!

  其次,自带便当对设施的要求很严格,没有配套设施是难以保证午餐质量的。比如便当盒要能保温保冷;带到办公室后要有冰箱存放,否则食物可能变质;中午就餐之前又需要微波炉加热,不然会造成胃部不适。总之,没有相应的条件,便当午餐只能是“看着温馨,吃着不安心”。便当派弟子不是好当的!

  ●逍遥自在——外卖派

  办公室的白领们对午餐的要求可能不高,但快速、便捷是必需的。午休时间本来就短,还想空出时间休息一下或者把工作赶完,哪里有时间“精挑细选、细细品尝”。于是,电话订餐叫外卖变成了首选,“外卖派”就此形成。打个电话,午餐送到,方便快捷又有众多选择,听起来也不失为一个好方法。

  但是,这轻松快捷可是存在健康隐患的!且不说纯粹追求“午餐高速度”不利于对食物营养的消化吸收,单是看看大多数外卖快餐的烹制方法就知道不科学了。不少快餐店为了节约成本,不会提供最新鲜、时令的荤素菜,外卖的用料往往是店里的“次品”食材。

  另外,外卖盒饭从制作完毕到送到消费者手中,通常会经过较长的时间,有些还要经过再次加热,不仅营养的损耗是显而易见的,餐盒本身的不健康因素也不能忽视!外卖派看似逍遥,实际也难以逃离江湖风雨。

  ●呼朋唤友——烧钱派

  不少在办公室里工作的人会感到一个人吃饭寂寞、无聊,于是利用午休时间结伴去写字楼附近的餐厅、饭馆打打牙祭也就成了许多人的不二之选。的确,中午几个同事一起撮一顿,每次可以换着样吃,大家品尝美味午餐的同时关系也拉近了许多,说起来真是一件美事。但是“健康需关注,烧钱要节制”!偶尔聚餐一次可以,长此以往就不好了。

  想想看,几个人合伙下馆子,点的菜往往是只重口感,肉食偏多,过于油腻。这样的饮食热量基本上是够的,但是营养结构却十分不合理。而且大家在一起,经常会吃得很爽,也自然就吃得很多。用餐后身体中的血液要集中到胃来帮助进行消化吸收,在此期间大脑处于缺血缺氧状态。如果吃得过饱,就会延长大脑处于缺血缺氧状态的时间,从而影响下午的工作效率。

  ●食不离身——零食派

  快打开你的抽屉,看看里面是不是永远都有吃不完的饼干、巧克力、牛肉干……如果是的话,那基本上可以断定你是“零食派”的一员了。不过零食派众人也各有不同,有的是为了减肥,有的是图方便,还有的单纯就是喜欢零食。那么这样的饮食习惯怎么样呢?答案是——为了你的健康,尽早改掉吧!

  以零食代替正餐是很不明智的!零食营养成分单一,很难满足一天所需,长此以往会严重影响身体健康。很多女性白领就是因为不愿意吃容易使人发胖的快餐,午餐随便吃点零食打发,结果不但减肥效果没达到,还患上了低血糖、贫血等病,得不偿失啊!再说中午不吃正餐,晚上很可能吃得更多,这样可是会无端的增加减肥的挫败感,所以还是早点改了这个习惯好。

  专家支招

  揭开健康午餐的面纱

  既然各大“午餐门派”都纷纷被“指控”带有恶习,那么到底什么样的午餐才是合理的呢?下面就给您介绍几条“黄金法则”,牢记于心,你就可以顺利加入健康午餐的“名门正派”。

  ●五谷配果蔬,少盐又少油

  健康的午餐应以五谷为主,配合大量蔬菜、瓜类及水果,加上适量的肉类、蛋类及鱼类,并要注意减少油、盐和糖分。

  ●营养需讲究,比例123

  营养午餐需要讲究123的比例,即食物分量的分配:1\/6是肉或鱼或蛋类,2\/6是蔬菜,3\/6是饭或面或粉(三者比例是1:2:3),这样可以达到营养的均衡。

  ●宜食要多尝,禁忌记心间

  一些食物尤其适合作为午餐的食材,比如富含蛋白质的食物和胆碱含量高的食物,如:肉类、鱼类、禽蛋和大豆制品等。这类食物中的优质高蛋白可使血液中酪氨酸增加,使头脑保持敏锐,对理解和记忆功能有重要作用,让你在下午的工作中思路清晰,展开头脑风暴。

  另外,午餐宜多吃一些瘦肉、鲜果或果汁等脂肪含量低的食物,要保证有一定量的牛奶、豆浆或鸡蛋等优质蛋白质的摄入,这些可以使人反应灵活,思维敏捷,在下午的工作中迸发灵感,提出“黄金创意”。

  有宜吃也有禁食,一些食物就不适合在午餐中占太大比例,比如说碳水化合物。如果吃了含糖和淀粉过多的米饭、面条、面包和甜点心等食物,就要注意适当地搭配炒菜、蔬果。如果中午只吃一个面包,几块点心,就很容易感觉疲倦,上班时精力就难以集中了。

  方便食品,例如方便面、西式快餐等,也最好少吃,这些食品营养含量较低且比较单调,你的职场生活需要的是多彩而不是乏味,对吧?

  元气加油站

  科学搭配,你的午餐你做主

  根据专家的建议,午餐中的主食根据食量配比,应在150~200克左右,可在米饭、面制品(馒头、面条、大饼、玉米面发糕等)中间任意选择。副食在240~360克左右,以满足人体对微量元素和维生素的需要。

  副食种类的选择很广泛,如:肉、蛋、奶、禽类、豆制品类、海产品、蔬菜类等,按照科学配餐的原则挑选几种,相互搭配食用。一般宜选择50~100克的肉禽蛋类,50克豆制品,再配上200~250克蔬菜,也就是要吃些既耐饥饿又能产生高热量的炒菜,使体内血糖继续维持在高水平,从而保证下午的工作和学习。

  但是,中午要吃饱,不等于要暴食,一般吃到八九分饱就可以。白领族在办公室里工作,体力消耗较少,在选择午餐时,适宜选则简单一些的茎类蔬菜、少许白豆腐、部分海产食物作为午餐的搭配。

  按照以上的方法,不出数日,你便可以修炼成“午餐达人”。当然达人与否都是“浮云”,自己的健康才是最重要的。为了你的身体,请多留一份心思给午餐。

  活力小贴士

  完了,中毒已深,有解药吗

  长期以来一直从事午餐“恶行”,各种条件限制,不是一时半会能调整过来的,那怎么办啊?

  这也不是没有办法,在你习惯的午餐上稍作改变,你也可以有一份健康的午餐啦!

  ●把便当中的隔夜菜换成沙拉

  不是说蔬菜放过一夜后会产生有毒物质吗,那在便当中就不要放隔夜蔬菜,早晨花两三分钟做个蔬菜水果沙拉就好了,健康又简单。

  ●腐败时勿忘健康饮品

美味午餐——全天的能量加油站

  实在是愿意和朋友们三五成群出去吃饭,怎么办?办法还是有的,但是你要学会放弃——放弃酒,换成健康饮料。在外聚餐的话,难免吃得油腻些,这时候如果喝上一杯果蔬汁或酸梅汤,不仅能解腻,心情也能变得清爽些呢!

  ●和零食说Byebye,和水果牵起手

  零食不是不能吃,但是你如果吃得太多,把零食当主食,就要注意啦!试着把你的一些零食收起来,换成小巧易携带的水果,把以前的“垃圾食品时间”换成“营养快线时间”。

文章《美味午餐——全天的能量加油站》原创来自:广州怀孕

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