2016
02-11

栗子

  含耐加热的维生素C,淀粉含量丰富,被称为“肾之果”。

  每100克所含的主要营养素

  碳水化合物——36.9克 维生素B1——0.21毫克 食物纤维——4.2克

  钾——420毫克 维生素C——33毫克 能量——164千卡

  每日食用标准80~100克

  营养功能

  是美容、抗衰考、延年益寿的滋补佳品

  栗子中的蛋白质、脂肪含量丰富,并含有丰富的淀粉。栗子的维生素C含量丰富,由于被淀粉质包住,因此即使加热也不会失去。维生素C可使皮肤光滑,并可提高对细菌的免疫力和抵抗力,因此具有美容、预防感冒的作用。

栗子图片一
栗子图片一

  栗子中的钾含量丰富,可促进体内钠的排泄,可预防高血压。还含有把体内糖分转变成能量时必需的维生素B1,有助于能量代谢。栗子皮含一种多酚,即鞣酸。

  栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质,能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病,是抗衰老、延年益寿的滋补佳品;栗子含有核黄素,常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益;栗子是碳水化合物含量较高的干果品种,能供给人体较多的热能,并能帮助脂肪代谢,具有益气健脾,厚补胃肠的作用。栗子树叶也有药用价值,其煎熬液可治疗毛虫咬后的皮肤炎症。

  小贴士

栗子图片二
栗子图片二

  吃了发霉栗子会中毒。栗子生吃难消化,熟食又易滞气,所以一次不宜多食。

  引经据典

  中医认为栗子性味甘温,入脾、胃、肾三经,有养胃、健脾、补肾、壮腰、强筋、活血、止血、消肿等功效。适用于肾虚所致的腰膝酸软、腰脚不遂、小便多和脾胃虚寒引起的慢性腹泻及外伤骨折、瘀血肿痛、皮肤生疮、筋骨痛等症。

栗子图片三
栗子图片三

  食用要点

  要注意识别化学处理的栗子!

  挑选栗子时应选择色泽明亮,圆、重的栗子,皮上带条纹的为陈货。选购栗子的时候不要一味追求果肉的色泽洁白或金黄。金黄色的果肉有可能是经过化学处理的栗子,相反,如果炒熟后或煮熟后果肉中间有些发褐,是栗子所含酶发生“褐变反应”所致,只要味道没变,对人体没有危害。

  脾胃虚弱消化不好或患有风湿病的人不宜食用。糖尿病人忌食;婴幼儿、脾胃虚弱、消化不良者、患有风湿病的人不宜多食。

文章《栗子》原创来自:广州怀孕

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